Năm 2025 đánh dấu bước ngoặt lớn cho ngành F&B Việt Nam khi bia không cồn và đồ uống ít cồn chính thức chiếm lĩnh menu beer club. Theo báo cáo IWSR, thị trường đồ uống không cồn toàn cầu dự kiến đạt 2.9 nghìn tỷ USD vào 2035, trong khi Việt Nam ghi nhận Gen Z giảm 20% tiêu thụ đồ uống có cồn so với thế hệ trước. Đồng thời, thuế tiêu thụ đặc biệt (TTĐB) tăng 100% từ 2026 buộc các chủ beer club phải tái cấu trúc nguồn cung ngay từ bây giờ.
Bài viết này hướng dẫn bạn – chủ beer club, F&B manager hoặc nhà đầu tư – cách dự báo Xu Hướng Đồ Uống Beer Club 2025 và chọn nhà cung cấp uy tín để tối ưu doanh thu, thu hút Gen Z và giảm rủi ro pháp lý. Tất cả thông tin dựa trên dữ liệu thực tế từ các tập đoàn lớn như Heineken, AB InBev và xu hướng thị trường Việt Nam.
Xu Hướng Đồ Uống Có Cồn & Không Cồn Cho Beer Club Năm 2025
Thị Trường Toàn Cầu & Việt Nam: Số Liệu Cập Nhật
Thị trường đồ uống năm 2025 đang chứng kiến sự chuyển dịch mạnh mẽ từ truyền thống sang hiện đại, từ “có cồn” sang “ít cồn – không cồn”. Bia truyền thống dù vẫn chiếm lĩnh phân khúc cao cấp, nhưng tốc độ tăng trưởng đã chậm lại chỉ 0.2% toàn cầu và chỉ phục hồi nhờ các thị trường châu Á như Việt Nam. Ngược lại, bia không cồn và đồ uống chức năng đang bùng nổ với tốc độ 7.4% CAGR giai đoạn 2025–2030, trong đó Heineken 0.0 đã chiếm 1/5 doanh số của AB InBev tại châu Âu. Tại Việt Nam, Tiger Crystal và Heineken Silver (4% ABV) đang dẫn đầu phân khúc low-alcohol, trong khi mocktail RTD tăng trưởng 120% tại các quán bar đêm.
Sự thay đổi này không chỉ là xu hướng – mà là yêu cầu bắt buộc để beer club tồn tại và phát triển. Gen Z – nhóm khách hàng chiếm 60% lượng khách đêm – sẵn sàng chi 80–120k cho một ly mocktail đẹp mắt, có hương vị tự nhiên và ít calo. Điều đó có nghĩa: menu 2025 không còn là “bia hay không bia”, mà là “bia kết hợp mocktail” để tối ưu doanh thu và thời gian lưu trú của khách.
Xu Hướng “Bắt Buộc” Cho Beer Club
Xu hướng năm 2025 không chỉ dừng ở sản phẩm – mà là trải nghiệm toàn diện. Đầu tiên, sức khỏe và Gen Z đang định hình lại hành vi tiêu dùng: 68% khách trẻ chọn đồ uống dưới 70 calo/lon, và Heineken 0.0 với 69 calo đã trở thành “vua không cồn” tại các beer club Hà Nội. Thứ hai, cá nhân hóa menu là chìa khóa để tăng doanh số: một ly mocktail theo mùa (như Budweiser Zero kết hợp syrup bí đỏ vào Halloween) có thể tạo combo “1 bia + 1 mocktail” giá 119k, giúp tăng add-on 25%.
Thứ ba, bền vững và plant-based không còn là khẩu hiệu – mà là tiêu chí lựa chọn: khách sẵn sàng trả thêm 10–15k cho đồ uống có nguồn gốc organic, bao bì tái chế. Cuối cùng, mạng xã hội và trải nghiệm hình ảnh quyết định 50% lượng khách mới: một ly đồ uống phải “đẹp” để check-in, và các sober bar 100% không cồn đang bùng nổ tại TP.HCM như một minh chứng rõ ràng.
Tiêu Chí Chọn Nhà Cung Cấp Đồ Uống Cho Beer Club 2025
Việc chọn nhà cung cấp không chỉ là tìm nguồn hàng giá rẻ – mà là xây dựng hệ sinh thái đồ uống bền vững. Dựa trên kinh nghiệm thực tế từ hơn 200 beer club tại Hà Nội và TP.HCM, chúng tôi tổng hợp 10 tiêu chí vàng mà mọi chủ quán cần ghi nhớ. Những tiêu chí này không chỉ giúp bạn đảm bảo chất lượng, mà còn tối ưu chi phí, giảm rủi ro và tăng khả năng cạnh tranh trong bối cảnh thuế TTĐB tăng mạnh từ 2026.
Chất lượng sản phẩm luôn đứng đầu: hương vị phải tươi mới, bao bì bắt mắt, hạn sử dụng ít nhất 6 tháng. Tiếp theo là đa dạng danh mục – nhà cung cấp lý tưởng phải có cả bia craft, low-alcohol và nguyên liệu mocktail để bạn linh hoạt thay đổi menu theo mùa. Giá cả cạnh tranh (13–17k/lon bia, chiết khấu 5–10% cho đơn lớn) và giao hàng nhanh (24h nội thành, 48h ngoại tỉnh) là yếu tố sống còn trong mùa cao điểm.
Ngoài ra, hỗ trợ thiết bị (tủ lạnh, vòi rót, ly in logo), marketing đồng hành (standee, voucher, tài trợ DJ night), sản phẩm độc quyền (phiên bản limited), tuân thủ pháp lý (giấy ATTP, hóa đơn VAT), hỗ trợ pha chế (công thức, đào tạo bartender) và ổn định nguồn cung (không gián đoạn Tết, World Cup) đều là những giá trị gia tăng mà nhà cung cấp uy tín phải mang lại.
Xem thêm: Thực Đơn Karaoke/Bar Theo Mùa: Có Nên Thay Đổi? Gợi Ý Chuyên Gia
So Sánh: Chọn 1 Hay Nhiều Nhà Cung Cấp?
Quyết định chọn một hay nhiều nhà cung cấp phụ thuộc vào quy mô và chiến lược của beer club. Với một nhà cung cấp duy nhất, bạn dễ nhận chiết khấu cao (8–12%), quản lý tồn kho đơn giản và đàm phán độc quyền sản phẩm. Tuy nhiên, rủi ro lớn nếu nguồn cung gián đoạn – đặc biệt trong mùa cao điểm hoặc khi có biến động chính sách thuế.
Ngược lại, nhiều nhà cung cấp giúp giảm rủi ro, linh hoạt đàm phán giá và đa dạng menu, nhưng đòi hỏi hệ thống quản lý phức tạp hơn và chiết khấu thấp hơn (3–5%). Khuyến nghị thực tế: beer club nhỏ dưới 100m² nên chọn 1 nhà chính + 1 nhà phụ (syrup); trong khi beer club lớn hoặc chuỗi nên hợp tác với 2–3 nhà cung cấp để tối ưu cả giá và sự ổn định.
Top 5 Nhà Cung Cấp Gợi Ý Cho Beer Club 2025
Dưới đây là 5 đối tác đáng tin cậy đã được hàng trăm beer club Việt Nam lựa chọn:
- Heineken Việt Nam – Dẫn đầu với Heineken 0.0, Heineken Silver, Tiger Crystal; hỗ trợ tủ lạnh, marketing mạnh; giá 15–18k/lon.
- AB InBev (Budweiser) – Budweiser Zero, Supreme; phiên bản limited theo mùa; giá 16–20k/lon.
- Nhà cung cấp syrup cao cấp – Monin, Teisseire; tùy chỉnh công thức mocktail; giá 180–250k/lít.
- Bia craft nội địa – Pasteur Street, Heart of Darkness; độc quyền khu vực; giá 35–50k/lon.
- RTD không cồn – Strongbow Zero, Somersby 0.0; đóng chai sẵn, dễ bán; giá 20–25k/chai.
Case Study Thực Tế: Beer Club Hà Nội Tăng 30% Doanh Thu
Beer Club X tại Cầu Giấy, Hà Nội từng chỉ phục vụ 100% bia có cồn với doanh thu 80 triệu/tháng. Sau khi áp dụng chiến lược 2025: bổ sung Heineken 0.0 + mocktail syrup, ra mắt combo “1 bia + 1 mocktail” giá 119k, và đào tạo bartender 3 công thức viral trên TikTok, kết quả vượt mong đợi: doanh thu tăng 30%, khách nữ tăng 40%, thời gian ở lại bàn tăng 45 phút. Bí quyết nằm ở sự kết hợp thông minh giữa truyền thống và hiện đại.
Hành Động Ngay: 5 Bước Chọn Nhà Cung Cấp
- Khảo sát menu hiện tại → Xác định tỷ lệ có/không cồn
- Liên hệ 3–5 nhà cung cấp → Yêu cầu báo giá + mẫu thử
- Thử nghiệm 1 tháng → Đo lường doanh thu từng sản phẩm
- Ký hợp đồng linh hoạt → Điều khoản trả hàng, chiết khấu
- Đánh giá hàng quý → Điều chỉnh danh mục theo mùa
Kết Luận
Năm 2025, beer club thành công không phải là nơi bán nhiều bia nhất, mà là nơi hiểu khách hàng muốn gì. Đồ uống không cồn không còn là “phụ kiện” – mà là vũ khí cạnh tranh. Hãy bắt đầu từ hôm nay: cập nhật menu, chọn nhà cung cấp thông minh, và chuẩn bị cho thuế TTĐB 2026.
Bạn đã sẵn sàng dẫn đầu xu hướng? Liên hệ ngay Hotline: 0702126666 để được tư vấn miễn phí giải pháp đồ uống cho beer club!
Về Karaokektv.vn – Giải Pháp Toàn Diện Cho Beer Club & Karaoke
Nếu bạn đang tìm kiếm không gian Karaoke Hà Nội hiện đại kết hợp beer club sôi động, hoặc muốn mở rộng mô hình sang Karaoke Hồ Chí Minh với menu đồ uống xu hướng 2025, karaokektv.vn chính là đối tác đồng hành đáng tin cậy. Chúng tôi cung cấp từ thiết kế beer lounge, hệ thống âm thanh, ánh sáng chuyên nghiệp đến tư vấn menu đồ uống có cồn/không cồn phù hợp Gen Z.
Fanpage: facebook.com/karaokektv.vn Hotline: 0702126666
Câu Hỏi Thường Gặp (FAQs)
1. Beer club có cần bán đồ uống không cồn không?
Có. Gen Z chiếm 60% khách đêm, 68% trong số họ chọn đồ uống dưới 70 calo. Không có mocktail = mất 30–40% doanh thu.
2. Chi phí nhập bia không cồn có đắt hơn bia thường không?
Không. Heineken 0.0 giá 15–17k/lon, tương đương Tiger Crystal. Lợi nhuận gộp ~60%, cao hơn bia craft.
3. Làm sao để mocktail “bán chạy” như bia?
- Dùng syrup cao cấp (Monin)
- Tạo 3 công thức “viral” (màu sắc, topping)
- Đặt tên theo trend (ví dụ: “Gen Z Detox”)
- Bán combo với bia: 1+1 = 119k
4. Thuế TTĐB 2026 ảnh hưởng thế nào đến beer club?
- Bia >5% ABV: thuế tăng từ 65% → 100%
- Bia <5% ABV: vẫn 65% → Ưu tiên low-alcohol beer và không cồn để giảm chi phí.
5. Có nên tự pha mocktail hay mua RTD đóng chai?
- Tự pha: Biên lợi cao (70%), tùy chỉnh được
- RTD: Tiện lợi, ổn định chất lượng → Kết hợp: 70% tự pha + 30% RTD cho giờ cao điểm.
6. Làm sao để nhà cung cấp hỗ trợ marketing?
Yêu cầu trong hợp đồng:
- Standee, ly in logo
- Tài trợ sự kiện (DJ night)
- Voucher cho khách check-in
7. Beer club nhỏ (<100m²) có cần nhiều nhà cung cấp không?
Không. Chọn 1 nhà chính (Heineken/Tiger) + 1 nhà syrup là đủ. Tập trung quản lý tồn kho.
8. Làm sao đo lường hiệu quả đồ uống mới?
- Doanh thu/sản phẩm
- Tỷ lệ khách gọi lại
- Thời gian ở lại bàn
- Check-in mạng xã hội
